Para conseguir una auténtica Cochinita Pibil, es fundamental respetar unos métodos particulares . Inicialmente, vas a necesitar la mejor piña para la mezcla , junto con semillas de achiote que le brindan su tonalidad característico. Luego, la pieza de cerdo, preferiblemente una pierna de cerdo, se marina por al menos unas veinticuatro horas . F